dimarts, 16 de juny de 2015

Pastís de llimona i maduixes


Hola a tots! Avui quan he obert el bloc per penjar la recepta he vist que havia superat les 2.500 visites! Per celebrar-ho he decidit fer un petit SORTEIG! Així doncs, entre tots aquells que cometeu aquest post o bé comenteu alguna de les publicacions relacionades a les xarxes socials (IG i Facebook), podreu guanyar un pastís fet per mi! El que vulgueu dels que hi ha al bloc! Teniu temps fins aquest diumenge a les 19h quan faré el sorteig! 

Tornant al tema del bloc, avui us proposo un pastís que vam fer a casa fa unes setmanes amb la mama! Es tracta d’un pastís de llimona! La veritat és que va tenir bon resultat, això si us ha d’agradar força la llimona ja que té un gust bastant àcid, tot i que amb les maduixes combina molt bé!

Ingredients (per 4-6 persones):
  •  Base de pasta brisa de 21cm
  • 3 Llimones
  • 195g de sucre
  • 150g de nata de cuina
  • 4 ous
  • 1 rovell d’ou
  • 300g de maduixots
  • 100g de sucre
  • 100g d’aigua mineral
  • 2 fulles de gelatina

Elaboració:

  1. Abans de començar a preparar el pastís, cal coure la pasta brisa fins que obtingui un color daurat, a uns 120º. Un cop la tinguem, la retirem del forn, però sense apagar-lo.
  2. Seguidament, tallem les llimones per la meitat i en fem suc. Ratllem les pells. Ho reservem.
  3. En un bol barregem manualment, els ous, el rovell i el sucre. Hi afegim el suc de les llimones amb les pells ratllades i la nata. Ho coem al bany maria.
  4. Ho colem directament dins el motlle de pasta brisa i ho coem al forn a 120 graus durant 30 minuts, aproximadament. Ho refredem durant un mínim de 7 hores a la nevera.
  5. Mentrestant, fem el guarniment: Rehidratem la gelatina durant 15 minuts (deixant-les en remull). Tallem els maduixots a daus. Bullim l’aigua i el sucre durant tres minuts. Hi afegim els maduixots, prèviament nets i la gelatina. Retirem el cassó del foc (els maduixots es couran amb la mateixa escalfor). Deixem refredar a la nevera durant una hora i mitja i guarnim el país amb els maduixots sucosos per sobre.


Bon profit!