diumenge, 12 d’octubre de 2014

Pastís de Xocolata Blanca



Després de les vacances d’estiu i la calor, que no és la millor companyia per posar-se a cuinar tornem a la cuina! Aquest pastís el vaig fer per primer cop fa un parell de setmanes! És una recepta treta d’internet, però que jo vaig reconvertir bastant a la meva manera i la veritat és que va donar molt bon resultat!

Ingredients:

Per la base
  •          200g de galetes tipus Digestive o Maria (jo personalment prefereixo les Digestive)
  •           100g de mantega

Pel pastís
  •           150g de xocolata blanca (millor si és especial per postres)
  •           500g de nata per muntar (35% de matèria grassa)
  •           250g de llet
  •           130g de sucre
  •           200g de Philadelphia
  •           1 sobre i mig de quallada

Preparació:
  1. Triturem les galetes i les barregem amb la mantega, formant una pasta homogènia.
  2. Posem la base al motlle del pastís de manera que quedi ben repartida  i la deixem reposar a la nevera. 
  3. Desfem la xocolata blanca al bany maria.
  4. Posem la resta d’ingredients a temperatura ambient (MOLT IMPORTANT), en una olla a foc juntament amb la xocolata ja desfeta, i anem remenant fins que arrenqui el bull.
  5. Un cop arrenca el bull és molt important apagar ràpidament el foc, ja que sinó es pot cremar.
  6. Ho aboquem sobre la base que havíem reservat i ho tornem a guardar a la nevera unes cinc hores abans de servir. Tot i així és millor fer-ho d’un dia per l’altre.



BON PROFIT!