diumenge, 12 d’octubre de 2014

Pastís de Xocolata Blanca



Després de les vacances d’estiu i la calor, que no és la millor companyia per posar-se a cuinar tornem a la cuina! Aquest pastís el vaig fer per primer cop fa un parell de setmanes! És una recepta treta d’internet, però que jo vaig reconvertir bastant a la meva manera i la veritat és que va donar molt bon resultat!

Ingredients:

Per la base
  •          200g de galetes tipus Digestive o Maria (jo personalment prefereixo les Digestive)
  •           100g de mantega

Pel pastís
  •           150g de xocolata blanca (millor si és especial per postres)
  •           500g de nata per muntar (35% de matèria grassa)
  •           250g de llet
  •           130g de sucre
  •           200g de Philadelphia
  •           1 sobre i mig de quallada

Preparació:
  1. Triturem les galetes i les barregem amb la mantega, formant una pasta homogènia.
  2. Posem la base al motlle del pastís de manera que quedi ben repartida  i la deixem reposar a la nevera. 
  3. Desfem la xocolata blanca al bany maria.
  4. Posem la resta d’ingredients a temperatura ambient (MOLT IMPORTANT), en una olla a foc juntament amb la xocolata ja desfeta, i anem remenant fins que arrenqui el bull.
  5. Un cop arrenca el bull és molt important apagar ràpidament el foc, ja que sinó es pot cremar.
  6. Ho aboquem sobre la base que havíem reservat i ho tornem a guardar a la nevera unes cinc hores abans de servir. Tot i així és millor fer-ho d’un dia per l’altre.



BON PROFIT!

dilluns, 9 de juny de 2014

Mousse de maduixa i nata


Després de molt de temps sense aparèixer per aquí, vinc amb una recepta nova que he fet aquest cap de setmana! Es tracta d'uns postres fresquets ideal per aquest estiu, una mousse de maduixa i nata!

Ingredients:

  • 600 gr de maduixes
  • 220 gr de sucre
  • 25 gr de cola de peix(*)
  • 500 gr de Nata per muntar
(*) són fulles de gelatina alimentària. Es troben fàcilment als supermercats.

Un cop tinguem tots els ingredients, mans a l'obra!

1. Aixafem les maduixes amb el mini-primer fins que quedin totalment líquides.

2. Afegim el sucre i remenem suaument.  

3. Posem la cola de peix en aigua perquè s'estovi. Al cap d'uns minuts ho afegim a la barreja anterior i ho posem a foc molt lent perquè la gelatina es desfaci. Un cop s'hagi desfet i no quedin grumolls ho retirem del foc i deixem que es refredi.

4. Muntem la nata. 

5. Un cop tenim les dues barreges -un cop la primera ja no estigui calenta- les ajuntem i ho barregem molt suaument per tal que la nata no baixi. 

6. Aboquem la mousse a un motlle i a la nevera durant 24h. Un cop passades les 24h es pot posar al congelador perquè tingui una textura més gelada -i treure-la uns minuts abans de servir-. Això ja dependrà dels nostres gustos.

Bon profit!